Hospitalizovaná bola tesne pred odletom do Paríža, kam mala ísť pracovať na jednej reklamenj kampani. Caroline umrela na zlyhanie pľúc a silnú infekciu. Pre príliš štíhlu postavu pritom Caroline dokonca v poslednom čase prišla o zákazku. „Mala fotiť kampaň pre Armaniho v Japonsku. Zástupca tamojšej agentúry nám však oznámil, že je príliš chudá a prácu nedostane,“ priznala Lica Kohlrauschová, riaditeľka modelingovej agentúry L˙Equipe, pre ktorú Carolina Reston pracovala. Bohužiaľ, agentúra nijako nezasiahla.
Caroline je pritom už druhou modelkou z Latinskej Ameriky, ktorá v poslednom období skonala na účinky drastických diét a totálnemu vyčerpaniu organizmu. V auguste sa podobný prípad stal Luise Ramosovej. Tá pred prehliadkou omdlela a umrela niekoľko dní po tom.