Rodáčka z Bruselu sa narodila do rodiny diplomata a práve v belgickej metropole strávila väčšinu svojho detstva až do obdobia 13 rokov. Následne sa s celou rodinou presťahovali najprv do Austrálie a následne na Nový Zéland, kde ju objavili ako modelingovú nádej.
Predpoklady agentov z modelingovej agentúry sa ukázali ako pravdivé. Takmer 180 centimetrov vysoká blondínka zaujala svet módy takmer okamžite a popri komerčných kampaniach pre značky ako Roberto Cavalli, Alexander McQueen či Topshop, sa presadila aj v časopisoch či na prehliadkových mólach. Dodnes s ňou s obľubou spolupracujú značky ako Moschino či Versace, no predvádzala kolekcie aj pre Chanel, Fendi či Miu Miu.
V roku 2014 zaznamenala Maxwellovej kariéra veľký zlom, keď sa prvýkrát objavila na výročnej prehliadke značky Victoria's Secret. Odvtedy sa na nej objavovala so železnou pravidelnosťou a rovnako nadviazala spoluprácu s výrobcom dámskej bielizne a plaviek ako jedna z kľúčových tvárí – „anjelikov“.
V súkromí Stella, ktorá je najmladšia zo štyroch súrodencov, až taký anjelik nebude. Paparazzovia ju viackrát zachytili pri nočných záťahoch alebo žúroch. Rozhodne nie je hanblivá a aj na spoločenských akciách sa viackrát objavila v poriadne odvážnych kúskoch.
Maxwellovú tiež bulvár vníma v súvislosti s jej súkromným životom, ktorý je pomerne pestrý. V minulosti tvorila pár so speváčkou Miley Cyrusovou a neskôr ju nahradila inou známou hviezdou – herečkou Kristen Stewartovou.