Rodáčka z Kalifornie sa aj po úspechu, ktorý zažila v seriáli v rokoch 1994 až 1998, posúvala z projektu do projektu. Išlo však takmer výlučne o televízne seriály či filmy. Medzi jej posledný väčší úspech sa zaradil seriál White Collar, v ktorom stvárňovala hlavnú hrdinku.
Thiessen sa počas uplynulého víkendu objavila aj na vyhlásení cien Kids Choice Awards a po vstupe na červený koberec mohla v niektorých dospelých fanúšikoch, či skôr rodičoch malých ratolestí vyvolať dojem, že sa takmer nemení.

Hoci dnes už má táto pôvabná tmavovláska 44 rokov, stále jej zostal typický úsmev s jamkami v lícach a pôvabná tvár. Dnes je z Thiessenovej dvojnásobná mama, s manželom vychováva dcéru Harper a syna Holta. Hoci nakrúca menej, našla si spôsob, ako zostať na očiach. Málokto totiž vedel, že seriálová hviezdička je aj šikovný kuchárka a gazdiná. Objavila sa tak v niekoľkých kulinárskych televíznych šou a dokonca vydala knihu receptov z vlastnej kuchyne.