Kráska z umeleckej rodiny, ktorá sa narodila 6. júla 1980, sa s herectvom stretávala od útleho veku. Jej mamou je totiž slávna francúzska herečka Marlene Jobert (otcom je Bretónčan Walter Green, ktorý síce pôsobil ako zubár, ale tiež si občas zahral v televízii).
Filmového debutu sa Eva Green dočkala v pomerne neskorom veku – mala 22 rokov a Bernardo Bertollucci ju obsadil do známeho filmu Snílci (The Dreamers). Okrem nesporného hereckého talentu zaujala táto tmavovláska so zmyselným a zároveň plachým pohľadom aj odvážnymi scénami po boku kolegov Michaela Pitta a Louisa Garrela.
Neskôr priznala, že ju celá rodina aj agent odhovárali od tejto úlohy, pretože sa obávali, že dopadne ako herečka Maria Schneider, ktorú Bertolucci režíroval vo filme Posledné tango v Paríži. Erotické scény na plátne privodili Schneiderovej psychické traumy. Greenovej sa však so slávnym režisérom pracovalo údajne veľmi dobre.
Krásnu herečku si všimol aj jeho americký kolega Ridley Scott, ktorý Greenovú obsadil do dobového veľkofilmu Kráľovstvo nebeské. Až o rok však prišiel skutočný prelom v kariére, keď Greenovú obsadili do bondovky Casino Royale – prvého filmu s hercom Danielom Craigom v úlohe agenta 007.
Hoci po boku špióna sa ženy striedajú ako na páse, postava Vesper Lyndovej, ktorú Green stvárnila, bola iná. Bond k nej zahorel láskou a jej rola a dôležitosť postavy v Casino Royale bola podľa mnohých na rovnocennej úrovni s debutujúcim Craigom. Práve charakter Vesper vraj rozhodol, prečo sa Eva Green rozhodla rolu prijať. Pôvodne totiž odmietla, lebo nečítala scenár – tvorcovia ho v čase kastingu ešte nemali k dispozícii. Režisér Martin Campbell ju však oslovil znovu, aj so scenárom v roku a bolo rozhodnuté.
Greenovej filmové voľby po Casino Royale dosiahli vysoké kvality, ale objavili sa aj filmy, ktoré až tak kritikov neoslnili. Do tej druhej skupiny patria aj posledné projekty režiséra Tima Burtona, ktorý s Greenovou spolupracoval priam ako so svojou múzou. Naposledy vo filme Dumbo. Stretli sa však tiež v snímkach Temné tiene a Sirotinec slečny Peregrinovej pre podivné deti. Nie nepovedala Green ani televízii, keď sa objavila až v troch sériach úspešného seriálu Penny Dreadful. Zatiaľ posledným jej projektom bola dráma Proxima v roku 2019.
Eva Green je nielen hereckou hviezdou, ale pravidelne púta pozornosť aj svojím štýlom a mnohé módne magazíny ju radia medzi najlepšie oblečené ženy planéty. Vo svojom štýle prejavuje prvky gotickej temnosti vo výraznom líčení a havraních vlasoch, ale tiež výbere šiat s historickými referenciami a výraznými dekoratívnymi detailmi – jeden čas ju obliekal výhradne ateliér Alexander McQueen. Neskôr však nadviazala spolupráca aj s ateliérom Elie Saab či naposledy napríklad dizajnérkou Iris van Herpenovou.