V nich hrala spolu s Jeanom Maraisom a Louisom de Funésom. Krásna blondínka, ktorá počas svojej kariéry nakrútila vyše 70 filmov, písala tiež stĺpčeky pre rádio a je aj autorkou niekoľkých kníh.
Rodáčka z Nice (1935), vlastným menom Marie-Helene Demongeotová, začala filmovať ako 17-ročná. Keď mala dvadsať, upozornila na seba rolou Abigail v Čarodejniciach zo Salemu, kde boli jej partnermi veľké hviezdy ako Simone Signoret a Yves Montand. Demongeot si ďalej zahrala vo filmoch Vojna policajtov (2004), Láska na prenájom (2006) či naposledy v snímke Bozk od Beatrice (2017). V ňom sa pred kamerami stretla s Catherine Deneuve.
Herečka, ktorá bola v 50-tych a 60-tych rokoch vo Francúzsku považovaná za sexsymbol, bola dva razy vydatá, jej druhým manželom bol od roku 1968 režisér Mark Simenon, syn známeho spisovateľa detektívnych príbehov Georgesa Simenona. Ovdovela v roku 1999, ich manželstvo bolo bezdetné.
Vo Francúzsku je stále spoločensky aktívna. Naposledy sa objavila na verejnosti začiatkom septembra, kedy sa ukázala na otvorení výstavy v Paríži. Blond vlasy má stále, i keď ich dĺžka je už oveľa kratšia ako v časoch jej najväčšej slávy.