„Dublin bol pre mňa ako most, ktorý som musel prejsť. Nebolo to prechádzanie ružovou záhradou, bola to drina,“ priznáva. Popri práci si našiel čas aj na svoju prvú kuchársku knihu, venovanú deťom – onkologickým pacientom. Okrem toho sa stal súčasťou populárnej televíznej relácie First Date, kde hostil ľudí na ich prvom rande.
Lopez, U2 aj Coldplay
Medzi prvé veľké mená, s ktorými sa stretol, patrila Jennifer Lopez, ktorá v hoteli strávila štyri dni aj so svojimi deťmi a mamou.
„Samozrejme, tých známych osobností bolo omnoho viac. Hotel Gibson krstil Bono z kapely U2 a členovia kapely boli u nás častými hosťami. Rovnako Coldplay, Jennifer Aniston, Mel Gibson a mnohí ďalší,“ spomína.
Výhodou hotela bola poloha, nachádzal sa priamo oproti 3Arena, najväčšej koncertnej hale v Dubline. Väčšina interpretov, ktorí tam vystupovali, sa ubytovala práve v Gibson hoteli.
Čítajte viac Dezert vo Venezuele jej zmenil život: Pečenie na Slovensku má už svetovú úroveň, tvrdí Petra Tóthová
Vtipné aj nečakané príhody
Spomienok na celebrity má nespočetne. Niektoré vtipné, iné nečakané. „Courtney Cox z Priateľov sa po večierku trošku viac zabavila a v kuchyni si nechala svoje lodičky. Ráno o šiestej si ich u mňa hľadala,“ hovorí so smiechom.
Inokedy sa nechal prekvapiť aj vlastnou nepozornosťou. „Tom Hanks sa u nás ubytoval a chcel sa so mnou odfotiť. Ja som v tej chvíli vôbec netušil, že ide o Toma Hanksa. Až neskôr mi kolegyňa povedala, kto to vlastne bol,“ spomína s úsmevom.
Rozdiely medzi Írskom a Slovenskom
Začiatky v Írsku boli aj gastronomickým šokom. „Napríklad ryža sa tam varila ako cestovina, vo vriacej vode bez chute. Na Slovensku ma babička učila ryžu dusiť, takže som to dlho nevedel pochopiť,“ priznáva.
Napriek tomu hovorí, že práve zahraničná skúsenosť ho posunula vpred. A keď sa po 15 rokoch vrátil domov, bol príjemne prekvapený. „Slovenská gastronómia enormne narástla. Máme skvelé reštaurácie, obchody aj kuchárov. Som hrdý, že som sa vrátil.“
Čítajte viac Toto je kuchárska kniha, ktorá chutí aj lieči! Recepty volajú – Zjedz ma!
Odkaz mladým kuchárom
Na záver má jasný odkaz pre nastupujúcu generáciu: „Každému odporúčam vycestovať. Nemusia to byť roky, ako u mňa, ale zahraničie vás naučí samostatnosti, otvorí oči a dá vám cennú školu do života.“
